Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

Røkt laks med dillkrem

Det var resten av den kaldrøkte laksen fra romjulen buffet som ble utgangspunktet til forretten.

til 6 porsjoner:
6 skiver kaldrøkt laks
1 hjemmebakt rundstykke
litt smør
ostekremen:
2 skiver kaldrøkt laks
1 boks kremost nøytral 125 g
1 ss sitronsaft
2 ss finhakket dill
pepper, sukker


Jeg synes det både blir passe størrelse og form når jeg skjærer tynne skiver av hjemmebakte rundstykker.

Ha på et tynt lag med smør og stek de ved 200 grader i 4-5 min. 


Skjær 2 skiver søkt laks i små biter (finhakk).

Rør sammen kremost og sitronsaft, til glatt blanding. Tilsett finhakket laks og dill og bland  forsiktig. Smak til med pepper, og eventuelt mer dill/sitronsaft. Dillkremen kan lages noen timer før bruk og oppbevares i kjøleskapet.

Legg drøyt 1 ss dillkrem på skivene og pynt med lakseskive og dill.