Velkommen

Gjennom 2010 og 2011 hadde jeg publisert mange oppskrifter både på Bestemors hage og på Jul i bestemors hage (gardsjul). Rett før nyttår i 2012 opprettet jeg denne oppskriftssamlingen for å finne enkelt de oppskriftene jeg bruker til vanlig.

Den typiske julemat finnes fortsatt på www.gardsjul.blogspot.com.

I menyen over har jeg laget et oversikt over alle selskaper vi har hatt her på gården. De er koblet til oppskrifter og annen informasjon. De første årene ble det ikke tatt mye bilder verken av borddekking eller maten. Punktet Gjærbakst inneholder en grundig nybegynnerforklaring til å lage gjærdeig.

De siste 10 oppskriftene ligger på forsiden. Alle oppskriftene finnes i den alfabetiske listen til høyre. De mest besøkte oppskriftene er i en liste helt nederst.
Viser innlegg med etiketten Blinis. Vis alle innlegg
Viser innlegg med etiketten Blinis. Vis alle innlegg

Blinis med røkt laks



ca 20 stk

100 g bokhvetemel
130 g hvetemel
1 ts salt
1/2 pk tørrgjær
3 dl melk
2 egg
40 g smør, smeltet og avkjølt
2 dl crème fraîche 
smør til steking





Ha hvetemel, boghvetemel, tørrgjær og salt i en bolle. 
Visp sammen egg, lunken melk og crème fraîche. (jeg varmer ikke crème fraîche, men har latt den stå i romtemperatur en times tid).
Visp melkeblandingen gradvis inn i det tørre til røren er glatt og uten klumper. 
Bland i smeltet smør.
Dekk røren til og la den stå i minst ca 30 min. Den tåler godt å stå lengre.
Smelt litt smør i en middels varm nonstick-panne. Bruk ca 2 ss røre til hver blinis. 
Snu blinisene med stekespade når de begynner å stivne på overflaten. Bruk mer smør om nødvendig. 
Blinisene bør være relativt nystekte med servering. Kan stekes 1-2 timer før bruk - dekkes med folie.

Anretning: 
crème fraîche ( 1 ss til hver - 1 boks holder til 10)
rogn etter ønske og lommebok (100 g holder til 25 stk)
røkt laks ( ca 25 g til hver)
finhakket rødløk ( ca 1 ts til hver)
gressløk til pynt